15 Dicas práticas para preparar o arroz como um chef profissional

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3. Escolha uma panela grossa para cozinhá-lo

É sua melhor alternativa se você tiver um fogão convencional. Acredite ou não, a espessura varia a qualidade do cozimento, uma vez que um material fino deixará algumas áreas mais quentes do que outras, enquanto que um material espesso permitirá uma distribuição uniforme da temperatura. 

4. Aprenda a diferenciar as características de cada tipo de arroz

Isso é fundamental, já que nem todos têm a mesma textura e, portanto, não são preparados da mesma forma. A classificação mais básica depende do comprimento do grão, encontrando assim o grão longo e curto. O primeiro é geralmente solto e esponjoso, sendo ideal para preparar risotos e paellas. Por sua vez, o segundo é bastante pegajoso, por isso, será a sua melhor escolha para fazer sushi.

5. Antes ou depois da cozinhá-lo, adicione sal

Sem isso, não há como obter um bom gosto. É comum adicioná-lo depois de começar a cozinhá-lo, embora alguns prefiram esperar até que esteja pronto. 

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